ブロッコリーのにんにく塩焼き
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🕑 調理時間
10分
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香ばしガーリック！ブロッコリーのにんにく塩焼き
にんにくの旨みと香ばしい風味で飽きずにパクパク！
にんにくの香りが引き立つシンプルな塩味で、ブロッコリーの鮮やかな緑と香ばしい食感を楽しめます。おつまみや副菜にぴったりの一品です。
材料（4人分）
ブロッコリー1/2株
にんにくひとかけ
塩小さじ1/4
太白ごま油小さじ1
料理酒大さじ1
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、さらに食べやすい大きさに切る。
- にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンに太白ごま油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを引き出す。
- 香りが立ったらブロッコリーを加え、全体に油をなじませる。
- 料理酒を回し入れ、塩を軽く2つまみふってふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。（途中で一度裏返す）
- ふたを外し、中火〜強火で余分な水分を飛ばしながら、香ばしく軽く焼き色がつくまで炒める。
- 味をみて塩で調整し、器に盛り付けて完成。
作り方のコツ
-
- にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり香りを引き出すのがポイント。
- 蒸し焼きにすることで中までふっくら火が通り、外側はパリッと仕上がります。
- 最後は強めの火で水分を飛ばし、香ばしさをプラス。
おすすめの理由
にんにくの香りとごま油のコクで野菜がグッと主役級に。調理時間わずか10分ほどで作れるうえ、シャキシャキ食感と香ばしさを楽しめるヘルシー副菜です。
目の健康を支える栄養素
- ビタミンC（ブロッコリー）：100gあたり約90mgと野菜トップクラスの含有量。強力な抗酸化作用で網膜を守り、ドライアイや眼精疲労を軽減します。
- ルテイン・ゼアキサンチン（ブロッコリー）：網膜の黄斑部に蓄積し、ブルーライトなどの光ダメージから目を保護。3000～6000μg含有。
- β-カロテン（ブロッコリー）：体内でビタミンAに変換され、暗所での視覚サポートや角膜の健康維持に役立ちます。
- ビタミンE（太白ごま油）：抗酸化作用で血行促進、目の老化予防をサポート。
こんな方におすすめ
いつも茹ででばかりのブロッコリー、焼いてもおいしいんですね！
ブロッコリーのビタミンCとにんにくの抗酸化成分が一緒に摂れる、目にもうれしい調理法ですよ。
私も目のかすみが気になるから、ルテインやビタミンCをしっかり摂らなきゃ。
目もいつまでも若々しく元気に保ちたいですよね。【アイフレイル】について知っておくとよいですよ。
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