ほうれん草の巣ごもり卵

ほうれん草をレンジで下ゆでして色よく、シリコンカップで卵と一緒に蒸すだけ。
黄身はとろり、白身はぷるん。ルテインやβカロテン、卵黄の栄養も一緒に。朝食や小腹満たしに。

材料（1人分）

作り方

1. ほうれん草はラップで包み、電子レンジ600Wで1分30秒〜2分。直ちに冷水にさらし、水気をしっかり絞って3cm長さに切る。
2. 卵を卵白・卵黄に分け、シリコンカップに卵白→ほうれん草→卵黄の順に入れる。塩・こしょうをふる。
3. フライパンにカップを置き、水をカップ高さの1/3まで注ぐ。中火で沸騰させ、沸いたら弱火・ふたをして約3分蒸す（固さはお好みで調整）。
4. 取り出してしょうゆをたらし、器に盛る。

作り方のコツ

• レンチン後は冷水→しっかり絞るで水っぽさ防止＆色よく。
• 半熟目安は2分30秒前後、しっかり固めは3分30秒前後。
• しょうゆの代わりに白だし数滴や粉チーズでも◎。
• シリコンカップがない場合は、耐熱器に薄く油を塗って代用可。

おすすめの理由

1つのカップで野菜と卵がまとまり、洗い物も少ない時短おかず。
目に良い鮭（焼き鮭や鮭フレーク）を添えれば、鮭＋ほうれん草で“目を意識した”一皿に。
具だくさんで満足感があり、朝食・軽食・副菜に活躍します。

目の健康を支えるポイント

• ルテイン＆βカロテン（ほうれん草）：日常の“見る力”を支える栄養として注目。加熱でかさが減り、量を摂りやすい。
• ルテイン・ゼアキサンチン（卵黄）：脂質と一緒で吸収されやすいとされ、野菜の脂溶性成分の取り込みも後押し。
• たんぱく質（卵）：体の材料として、毎日のコンディションづくりに。
• ＋鮭アレンジ：鮭のアスタキサンチンをプラスすれば彩りと満足感、目を意識した栄養の相性もUP。

※栄養説明は一般的な知見に基づくもので、効果効能を保証するものではありません。