「ピーマンは苦手だけど、栄養は摂らせたい…」
「あと一品ほしいけど手間はかけたくない」
そんな方におすすめの、ルテイン豊富なピーマンにチーズのうまみを合わせた簡単レシピです。
チーズのコクと蒸し焼きで、苦みもやわらぎ、子どもも大人も食べやすくなります！

1. ピーマンは縦に薄く細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを少々ひき、塩ひとつまみ（分量外）をふって炒める。
3. ピーマンがしんなりしてきたら、細かく切ったチーズをのせる。
4. フタをして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。
5. チーズが溶けたら火を止めて完成。お好みで黒コショウやしょうゆをかけて召し上がれ。

• ピーマンは繊維に沿って細切りにすると、苦みが出にくく食べやすくなります。
• チーズはとろけるタイプでもOK。ピザ用チーズでも美味しく作れます。
• フタをして加熱することで、ピーマンの香りを閉じ込めつつ苦みが和らぎます。
• 塩分は控えめにし、しょうゆや黒コショウは仕上げに風味づけ程度で。

• ピーマン：ルテインが豊富で、黄斑部の保護やブルーライト対策に役立ちます。
• プロセスチーズ：ビタミンAや亜鉛も含み、目の粘膜保護や視力維持に効果的です。
• オリーブオイル：ビタミンEが含まれ、抗酸化作用で目の老化予防をサポートします。