1. さつまいもを下ごしらえ：皮つきのままよく洗い、1cm幅の半月切り（またはいちょう切り）にして水に5分ほどさらし、水気を切る。
2. 火を通す：
   ・蒸す：10〜12分、竹串がスッと通るまで。
   ・電子レンジ：耐熱皿に重ならないよう並べ、ふんわりラップ。600Wで4〜5分（固ければ30秒ずつ追加）。
3. 胡麻だれを作る：白いり胡麻をすり鉢で軽くすり（粒感を残すと香ばしい）、しょうゆ・みりん・砂糖・塩を混ぜる。
4. 和える：温かいさつまいもを加え、全体に胡麻だれがなじむまでやさしく和える。器に盛って完成。

• • 温かいうちに和える：胡麻だれがよく絡みます。
  • 甘さ調整：さつまいもの甘み次第で砂糖を加減。みりんを数滴足すとテリ良く。
  • 香りアップ：胡麻は軽くすってから使用。仕上げにひとつまみ指でつぶしながらふるのも◎。

• βカロテン（さつまいも）：体内でビタミンAに変換され、粘膜の健康維持に役立つ栄養素。
• 食物繊維（さつまいも）：食後の満足感を助け、日々のバランスにプラス。
• セサミン・ビタミンE（白胡麻）：香ばしさとともに、毎日の酸化ストレス対策をサポート。

※一般的な栄養情報に基づく記載であり、効果効能を保証するものではありません。