パプリカとエリンギのバター醤油いため
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彩り鮮やか！パプリカとエリンギのバター醤油炒め
甘み際立つグリルパプリカと香ばしいバター醤油の絶妙コンビ
パプリカをグリルでこんがり焼いて甘みを引き出し、エリンギの旨みとバター醤油でまとめた、彩り豊かな一品。手軽にビタミン＆抗酸化パワーを補給できます。
材料（4人分）
パプリカ（赤・黄）各1個
エリンギ2本
バター5〜10g
しょうゆ大さじ1/2
サラダ油（分量外）適量
作り方
- パプリカをグリルまたはオーブントースターで皮がこんがりするまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい幅に切る。
- エリンギは縦に裂いて薄切りにする。
- フライパンにサラダ油少々を熱し、エリンギを中火で焼き色がつくまで炒める。
- エリンギがこんがりしたらパプリカを加え、全体をざっと混ぜ合わせる。
- バターを入れて溶かし、最後にしょうゆを回し入れてさっと絡めたら火を止める。
- 器に盛り付けて完成。
作り方のコツ
- パプリカを焼いて皮をむくと甘みが増します。時間がなければ、そのままカットして炒めても作れます。
- エリンギは焦がし過ぎず、程よい焼き色をつけると食感と香りが引き立ちます。
- バターとしょうゆは最後に加え、香りを飛ばさずにさっと絡めるのがポイントです。
おすすめの理由
グリルしたパプリカの甘みとバター醤油のコクが相性抜群。ビタミンCや抗酸化成分を手軽に摂取でき、食卓を華やかに彩ります。忙しい日にも短時間で作れる一品です。
目の健康を支える栄養素
- ビタミンC（パプリカ）：抗酸化作用で網膜を守り、疲れ目をケア。
- カプサンチン（パプリカ黄）：抗炎症作用で目の健康維持に。
- ビタミンB群（エリンギ）：視神経の働きをサポート。
- カリウム（パプリカ・きのこ類）：むくみを抑えて眼圧を安定化。
こんな方におすすめ
パプリカが甘くておいしかったです。バター醤油のコクで、野菜嫌いの子どももパクパク食べてくれました！
パプリカのビタミンCと抗酸化成分、エリンギのビタミンB群が一緒に摂れるから、目の疲れケアにもぴったりですよ。
夏休みでうちの子、毎日暑くて家にいるので、ゲームの時間が増えていて…視力が心配です。
「ハーフタイム」を取り入れてこまめに休憩を。定期的に視力チェックをしておくと安心ですよ。
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