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ゴーヤとベーコンのかんたん唐揚げ

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ゴーヤを料理したことのない人にもおすすめ。おつまみにも合うし、おやつにも。

材料

ゴーヤ 1本 ,ベーコン 3枚, しょうゆ大さじ1, 酒 大さじ1, 鶏ガラスープの素 小さじ1, ショウガひとかけ, 片栗粉 適量

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をきれいに取り、3~4ミリ幅に切ります。ベーコンは1センチ幅に切ります。 
  2. 切ったゴーヤに、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、すりおろしたショウガを加え、よく混ぜてから20~30分ほど置いておきます。 
  3. ゴーヤにベーコンを加え、片栗粉を入れて振りまんべんなくまぶします。ビニール袋を使うと、楽できれいにまぶせます。
  4. フライパンに多めの油を熱し、ゴーヤとベーコンを何枚かづつまとめて、油に入れます。 
  5. こんがりしてくるまで、触らないようにします。裏返して、全体がサックとしてきたら出来上がり。

ポイント

ゴーヤに下味を付けベーコンの塩気もあるので、ゴーヤの下ごしらえしなくてもそれほど苦みは気になりません。
苦みが苦手な人は、塩もみしてから味付けしてください。

効能

ゴーヤはビタミンCが豊富で、キウイよりも多く含まれています。
抗酸化作用のあるビタミンCは熱に弱いと言われますが、ゴーヤのビタミンCは過熱しても壊れにくい性質があります。
夏バテ気味の人にもおすすめ。

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