しらす干し入りふんわりいり卵
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🕑 調理時間
10分
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しらす干し入りふんわりいり卵
ふわふわ食感＆海のミネラルたっぷり！目にやさしい一品
しらす干しのうまみと白だしのコクを加えた、ふんわりいり卵です。良質なたんぱく質とカルシウムで、朝食やお弁当のおかずにぴったり。
材料（2人分）
卵4個
しらす干し30g
白だし大さじ1
みりん小さじ2
水大さじ3
塩少々
ごま油小さじ1
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、白だし・みりん・水大さじ3・塩を加えてよく溶きほぐす。
- フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しをさっと炒める。
- 卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きくゆっくり混ぜながら固まる直前まで火を通す。
- 半熟になったら火を止め、余熱でふんわり仕上げる。
作り方のコツ
- 卵液は混ぜすぎず、大きな泡が立たないようにゆっくり混ぜるとふわふわに。
- しらすは炒めすぎず、香りが立ったらすぐ卵液を加えて旨みを閉じ込めます。
- 火を止めるタイミングは半熟状態。余熱でちょうど良く仕上がります。
おすすめの理由
朝から手軽に作れて、少量のしらすでも魚のうまみとカルシウムがしっかり摂れます。ふんわり食感で子どもにも人気。お弁当のおかずやあと一品にも重宝します。
目の健康を支える栄養素
- ルテイン・ゼアキサンチン（卵黄）：網膜の黄斑部を守り、ブルーライトダメージを軽減。
- カルシウム（しらす）：目の細胞機能をサポートし、疲れ目予防に。
- ビタミンB群（卵）：視神経の働きを助け、疲労回復を促進。
- タウリン（しらす）：眼精疲労の原因となる活性酸素を除去。
こんな方におすすめ
朝ごはんに作ってみました！簡単に作れるし、ご飯のお供にぴったりです。
卵黄にはルテインが豊富で、しらすのカルシウムやタウリンも一緒に摂れるので、目の疲れケアにぴったりですよ。
卵＝タンパク質だと思っていましたが、卵黄にルテインが含まれているとは驚きです！
成長期のお子さんには視力を支える栄養素が特に大切です。詳しくは「目の食育」の記事もぜひご覧くださいね。
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