シーフードミックスとエリンギのチーズ卵焼き

さっと炒めたシーフードとエリンギを、粉チーズ入りの卵液でふんわり焼き上げます。
白ワインで香りよく、コクがあるのに軽い口当たり。朝食にもおつまみにも便利な一皿です。

材料（2人分）

作り方

1. シーフードミックスは解凍してペーパーで水気をしっかり除く。エリンギは薄切り。
2. フライパンに油（小さじ1）を熱し、エリンギ・シーフードを炒める。白ワイン小さじ1を加えて軽く蒸し焼きにし、香りが立ったらいったん取り出す。
3. ボウルに卵を割り、牛乳・粉チーズ・塩・黒こしょうを混ぜる。炒めた具材を加えてざっくり混ぜる。
4. フライパンを中火で温め、油を薄く敷き、卵液を流す。縁が固まったら弱火・ふたをして3〜4分。裏返して1〜2分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
5. 食べやすく切り、お好みで黒こしょうを振っても。

※小さなスキレットや耐熱皿を使用し、トースター1000Wで約6〜8分で調理もできます。

作り方のコツ

• シーフードは水気を切るとべちゃっとしません。
• 白ワインでさっと蒸すと、臭みが抜けて風味アップ。
• 粉チーズ＋牛乳でコクとしっとり感。塩は控えめでも満足。
• エリンギは食感を残す程度に。厚みがあると存在感が出ます。
• 裏返しが難しければ、ふたをしたまま弱火でじっくり火を通し、最後に表面だけ軽く焼き色を。

おすすめの理由

具材はシンプルでも、シーフードのうま味とエリンギの食感で満足度の高い卵おかず。
冷凍シーフードを活用でき、パンにもご飯にも合う万能メニューです。

目の健康を支える栄養素

• タウリン（魚介）：毎日の目のコンディションづくりに役立つ成分として注目。
• ビタミンD（卵）：全身の調子を整える基盤づくりに。脂溶性栄養の吸収にもかかわります。
• 脂質（卵・チーズ）：油脂と一緒に食べることで、ルテイン等の脂溶性成分の吸収を後押し。
• たんぱく質（卵・魚介）：体の材料として、日々の“見える力”の土台づくりに。

※一般的な栄養情報に基づく記載であり、効果・効能を保証するものではありません。