1. 厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて一口大に切る。きのこは石づきを取り、食べやすくほぐす（エリンギは縦薄切り）。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、生姜を入れて香りを立たせる。厚揚げを加え、表面がこんがりするまで焼きつける。
3. きのこを加えてしんなりするまで炒め、醤油・みりんを回し入れて全体に絡める。汁気が軽く飛んだら火を止め、器に盛る。
4. お好みで小ねぎ・白ごまを散らして仕上げる。

• 厚揚げは焼きつけて香ばしさを出すと、調味料がよく絡んで食感もアップ。
• きのこは水分を飛ばすように炒め、うま味を凝縮。ベチャつきを防ぎます。
• 調味は仕上げに一気に。醤油の香りを立たせて風味良く。
• 味変は七味・黒こしょう、または酢小さじ1/2でさっぱりと。

• たんぱく質（厚揚げ）：目の組織や酵素の材料に。バランスの良い食事作りをサポート。
• ビタミンE（ごま油）：酸化ストレスから体を守る脂溶性ビタミン。
• 食物繊維・ビタミンD前駆体（きのこ）：腸内環境のサポートや毎日の栄養バランスにプラス。
• ショウガオール／ジンゲロール（生姜）：香りで満足感アップ。からだを温める料理に重宝。

※一般的な栄養情報に基づく記載であり、効果効能を保証するものではありません。

• 手早く栄養バランスの良いメインを作りたい
• お肉なしでも満足感のあるおかずが欲しい
• 生姜の香りでさっぱり食べたい
• 作り置き・お弁当のおかずを増やしたい