1. 長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 小鍋に酒・みりん・めんつゆ・しょうゆ・砂糖を入れて煮立たせ、牛肉をほぐしながら加えて中火で煮る。
3. 別鍋でたっぷりの湯を沸かし、そうめんをパッケージ通りにゆで、冷水で洗って氷水でしめる。
4. ざるに上げて器に盛り、甘辛牛肉をのせ、希釈しためんつゆを注ぐ。
5. 刻み長ねぎ・ごま・かつお節をたっぷりトッピングして完成。

• 牛肉は煮すぎず、ふんわり仕上げると食感◎。
• めんつゆを煮汁とスープの両方に使い、手間なく味のバランスを整える。
• 冷水でしめることで麺がキュッと締まり、具材とよく絡む。

冷たいそうめんに甘辛く煮た牛肉をのせることで、食べごたえのある一杯に仕上がります。長ねぎの爽やかな香りとシャキシャキとした食感がアクセントとなり、さらにごまとかつお節が深い旨味とコクをプラス。忙しい日にもぴったりの目にやさしいスタミナそうめんです。お好みで、大葉、ショウガ、ミョウガなどの薬味を加えても。

• 亜鉛（牛肉）：網膜のロドプシン合成をサポート。
• ビタミンB群（牛肉・かつお節）：視神経の機能維持。
• ビタミンA（長ねぎ）：粘膜保護＆ドライアイ対策。
• タウリン（かつお節）：眼精疲労の軽減。
• ビタミンE（ごま）：抗酸化で目の老化防止。