ハッシュドポーク
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🕑 調理時間
10分
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ハッシュドポーク（ルー・小麦粉不使用）
材料（2〜3人分）
豚こま切れ肉（または薄切りロース）
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
ブロッコリー
1/2株
トマト缶（カット）
1/2缶（200g）
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
水
100ml
オリーブオイル
小さじ1
塩・こしょう
少々
（あれば）パセリや粉チーズ
少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、パプリカは縦にスライス。ブロッコリーは小房に分けておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 豚肉・にんじん・パプリカを加え、肉に火が通るまで炒める。
- トマト缶・水・顆粒コンソメ・ケチャップ・ウスターソースを加え、中火で5〜10分煮込む。
- 別の鍋でブロッコリーをさっと茹でておく。
- 味を見て塩・こしょうで整え、器に盛り、ブロッコリーを添えて、好みでパセリや粉チーズを散らす。
作り方のコツ
- ルーや小麦粉を使わず、野菜の甘みとトマトの旨味で自然なとろみとコクを出すのがポイントです。
- 玉ねぎはしっかり炒めることで甘みとコクが増します。
- ブロッコリーは別茹でにして栄養と彩りをキープしましょう。
おすすめの理由
- トマト・にんじん・パプリカに含まれるルテインやビタミンCは、網膜や角膜の健康維持に役立ちます。
- ブロッコリーはルテインとビタミンCが豊富で、加齢による目の不調予防にもぴったり。
- 豚肉やチーズに含まれる亜鉛は、視神経や目の疲れケアに役立つ重要な栄養素です。
栄養成分情報
- ルテイン・ビタミンA・C・Eが目の細胞の酸化を防ぎ、老化やドライアイ対策に効果的です。
- リコピン（トマト）は光ダメージから網膜を保護する働きがあります。
- 亜鉛・ビタミンB群は視神経の働きやピント調節機能の維持に役立ちます。
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