大根の葉っぱふりかけ
❤お役立ち度：
👁
閲覧数：
100
🕑 調理時間
10分
🔖保存 |
1
大根の葉っぱふりかけ
材料（作りやすい分量）
大根の葉
1本分
ごま油
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
顆粒だし
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
白ごま
お好みの量
かつお節
お好みの量
作り方
- 大根の葉をよく洗い、大きければ何本かに切り分ける。
- フライパンまたは鍋に湯を沸かし、塩をふたつまみ（分量外）加え、葉を1分ほど茹でる。
- 茹でた葉の水気をしっかり絞り、細かく刻む。
- フライパンにごま油を熱し、刻んだ大根の葉、塩ひとつまみ、顆粒だしを加えて炒める。
- ごま油がなじんできたら、しょうゆを加え、香りが立つまでさらに炒める。
- 白ごまとかつお節をお好みの量加えて、さっと混ぜて完成。
作り方のコツ
- 茹でた後はしっかり水分を絞ることで、仕上がりが水っぽくならず風味が引き立ちます。
- ごま油は香りを残すため、加熱しすぎないのがポイント。
- にんにくや唐辛子を加えてアレンジするのもおすすめです。
おすすめの理由
- 栄養豊富な大根の葉をムダなく使えて、ご飯にも合う常備菜。
- ビタミンAやEなど目の健康に役立つ栄養が手軽に摂れる一品です。
- 冷蔵で3日ほど保存可能で、忙しい日の食卓にも便利。
栄養成分情報
- β-カロテン（ビタミンA）は、大根の葉に多く含まれ、目の粘膜や網膜の健康維持に重要な栄養素です。
- ビタミンC・カルシウム・鉄分も豊富で、視神経や血流のサポートにも役立ちます。
- ごまに含まれるビタミンEには、目の老化を防ぐ抗酸化作用があります。
目に優しいレシピ
おすすめタグ
人気レシピ
ピーマンとナスの揚げびたし
大豆とひじきの煮物
かんたんシーフードチャウダー
チーズ焼きピーマン
しゅわっと爽快！はちみつゼリーのフルーツポンチ
関連記事
眼科のワックは効果がないって本当？
ホームワックは効果なし？近視は本当に良くなるの？
学校検眼で「近視」と言われたら──できることから、始めてみませんか？
アムスラーチャートとは？見え方の変化でわかる目の異常
目の健康寿命を延ばす！アイフレイル予防の決定版ガイド
近視は“目の心身症”？？
なぜメガネをかけている子には〇〇が多いのか？
近視の8割は●●●から始まる！？