小松菜のナムル
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🕑 調理時間
10分
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小松菜のナムル
材料（4人分）
小松菜
1束（約200g）
ごま油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
塩
少々
白いりごま
お好みの量
作り方
- 小松菜を3cm程度の長さに切り、葉と茎を分けておく。
- 鍋に湯を沸かし、塩を3つまみ（分量外）加える。
- 茎を先に入れて10秒ほどゆで、次に葉を入れてさらに10秒ほどゆでる。
- ザルにあげてから流水でさっと冷やし、手でしっかり水分を絞る。
- ボウルに小松菜と調味料を入れてよく混ぜ、なじませる。
作り方のコツ
- 水分が残っていると味がぼやけてしまうので、ゆでた後はしっかり水を絞りましょう。
- にんにくは風味付けに便利ですが、苦手な方は省いてもおいしく仕上がります。
おすすめの理由
- 小松菜はクセが少なく調理しやすいうえ、手軽にビタミン類やカルシウムがとれる、毎日でも食べたい常備菜です。
栄養成分情報
- 小松菜には目の健康を守るβ-カロテン（体内でビタミンAに変換）やビタミンCが豊富に含まれ、抗酸化作用で網膜や角膜をサポートします。
- カルシウムや鉄分も多く含まれ、育ち盛りのお子様や大人の健康維持にもぴったりです。
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