10分で完成！ブロッコリーとにんじんの簡単コンソメスープ

野菜の旨みがしっかり溶け込んだ、やさしい味わいのコンソメスープ。ブロッコリーやにんじんの栄養を手軽に摂れ、目にやさしい温かい一品です。卵のふわっとした食感が加わり、満足感もアップします。

材料（2〜3人分）

作り方

1. 鍋に水とコンソメを入れて火にかける。
2. 玉ねぎ、にんじん、きのこなど火の通りにくいものから順に加え、やわらかくなるまで煮る。
3. ゆでたブロッコリーを加え、軽く温める。
4. 味を見て塩で味を整える。
5. 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。

作り方のコツ

• きのこは香りが出やすく、スープに旨みが加わります。
• ブロッコリーは煮すぎると色が悪くなるため、最後に加えるのがおすすめ。
• 卵は火を止める直前に回し入れると、ふわっとした食感になります。
• 水分量は具材の量に合わせて調整できます。

おすすめの理由

野菜がたっぷり摂れるヘルシーなスープで、手軽にビタミンを補える一品です。にんじんやブロッコリーは目の健康を支える栄養を含み、忙しい日の食事にも取り入れやすいレシピです。

目の健康を支える栄養素

• β-カロテン（にんじん・ブロッコリー）：体内でビタミンAに変換され、目の乾燥対策や視機能維持に役立ちます。
• ビタミンC（ブロッコリー）：抗酸化作用があり、紫外線や光によるダメージから目を守る働きをサポート。
• タンパク質（卵）：体の修復に欠かせない栄養素で、健康維持に役立ちます。

※一般的な栄養情報に基づく記載であり、効果効能を保証するものではありません。