1. 長ネギは斜め切りにする。ほうれん草は洗ってラップで包み、600Wのレンジで約1分加熱。
   冷水にとって4cmほどに切る。
2. 別鍋で湯を沸かし、冷凍餃子をゆでておく（パッケージの指示に従う）。
3. 鍋にごま油をひき、長ネギを入れて弱火〜中火で香りが出るまで加熱。
4. ほうれん草を加えてさっと炒め、油が回ったら水と鶏ガラスープの素を加える。
5. 沸騰したら、ゆでた餃子を加えてひと煮立ちさせる。
6. いりごまをふり入れて、器に盛ったら完成。

• ほうれん草は加熱しすぎず、レンジで軽く火を通すだけでOK。
• 長ネギは焦がさずじっくり炒めて香りを引き出す。
• 餃子は別ゆでしておくことで皮が破れにくく、スープも濁りにくい。

冷凍餃子を使うことで手軽に作れる時短メニュー。ほうれん草とごまの豊富な栄養が、目だけでなく体全体にもやさしく働きかけます。また、スープまでしっかり飲めるので、満足感の高い副菜としてもぴったりです。

• ルテイン（ほうれん草）：網膜の黄斑部を保護し、ブルーライトから目を守ります。
• ビタミンA（ネギ）：目の粘膜を健康に保ち、ドライアイ対策に。
• ビタミンE（ごま油）：血行を促進し、目の老化予防に役立ちます。
• ビタミンC（ほうれん草）：抗酸化作用で目の疲れを軽減。