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ふっくらつやつや黒豆

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コトコト煮るだけ、簡単なのに体に良い成分いっぱい

材料

黒豆 250g、水 1200ml、とうきび糖 200g、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1

作り方


  1. 水に黒豆以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。

  2. 洗った黒豆を入れて、一晩置く。

  3. 翌朝、強火にかけ、沸騰したら弱火に。ふたをして、約3~4時間煮る。

  4. お好みの柔らかさになったら、 火を止め、そのまま冷まします。

ポイント

砂糖は、とうきび糖、黒砂糖などがおすすめです。
スロークッカーがあれば、一晩煮汁につけた後、弱で7~8時間で出来あがります。
重層やさび釘がなくても大丈夫です。

効能

黒豆の皮部分にはアントシアニンが含まれます。
抗酸化作用で白内障、緑内障の予防に。
他にも、イソフラボン、サポニンなど体にうれしい成分が含まれています。

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