ふっくらつやつや黒豆
- 目に優しいレシピ
- 2015.05.28
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コトコト煮るだけ、簡単なのに体に良い成分いっぱい
材料
黒豆 250g、水 1200ml、とうきび糖 200g、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1
作り方
- 水に黒豆以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
- 洗った黒豆を入れて、一晩置く。
- 翌朝、強火にかけ、沸騰したら弱火に。ふたをして、約3～4時間煮る。
- お好みの柔らかさになったら、 火を止め、そのまま冷まします。
ポイント
砂糖は、とうきび糖、黒砂糖などがおすすめです。
スロークッカーがあれば、一晩煮汁につけた後、弱で7～8時間で出来あがります。
重層やさび釘がなくても大丈夫です。
効能
黒豆の皮部分にはアントシアニンが含まれます。
抗酸化作用で白内障、緑内障の予防に。
他にも、イソフラボン、サポニンなど体にうれしい成分が含まれています。
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