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ほうれん草クッキー

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野菜嫌いでもクッキーなら美味しく食べられます!

材料

ほうれん草(ゆでで水を切った状態で)60g、 小麦粉 150g、 砂糖(トウキビ糖)90g、 卵 1個 、バター(マーガリン)100g

作り方


  1. ゆでたほうれん草をミキサーでペースト状にする。

  2. バターを室温で柔らかくして、泡だて器でまぜてクリーム状に。 砂糖を加えて、さらにふんわりするまで混ぜる。

  3. 卵、ほうれん草の順に加えて、混ぜる。

  4. ふるった小麦粉を入れ、ゴムベラなどで混ぜて、まとめる。

  5. クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地をすくい落とす。

  6. 180度のオーブンで15分ほど焼く。

ポイント

ルテインを豊富に含むほうれん草。
野菜嫌いお子さんでも、ほうれん草の味が気にならずおいしく食べられます。

効能

水晶体や網膜の健康維持に良いと言われる、ルテインを豊富に含むほうれん草をおやつに食べられます。

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