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かぼちゃクッキー

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やさしい甘さのカリッとしたクッキー

材料

薄力粉100g、かぼちゃ60g、 砂糖(三温糖、とうきび糖など)35g、マーガリン50g

作り方


  1. かぼちゃは皮をむいて軟らかくゆで、つぶす。

  2. かぼちゃが温かいうちにボールい入れ、マーガリン、砂糖、 ふるった薄力粉を加える。

  3. ひとまとまりになるまで混ぜる。

  4. 棒状にし、ラップでくるんで冷凍庫に入れる。

  5. 1時間ほどして固まったら、5mm幅に切る。

  6. 170度に温めたオーブンで、20~30分焼く。

ポイント

マーガリンは常温にしておくと、混ぜやすいです。バターでも。

効能

かぼちゃに多く含まれているベータカロテン(ビタミンA)は、抗酸化力の強く、視力維持にも大切な栄養素です。

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