かぼちゃクッキー
- 目に優しいレシピ
- 2015.09.16
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やさしい甘さのカリッとしたクッキー
材料
薄力粉100g、かぼちゃ60g、 砂糖（三温糖、とうきび糖など）35ｇ、マーガリン50ｇ
作り方
- かぼちゃは皮をむいて軟らかくゆで、つぶす。
- かぼちゃが温かいうちにボールい入れ、マーガリン、砂糖、 ふるった薄力粉を加える。
- ひとまとまりになるまで混ぜる。
- 棒状にし、ラップでくるんで冷凍庫に入れる。
- 1時間ほどして固まったら、5mm幅に切る。
- 170度に温めたオーブンで、20～30分焼く。
ポイント
マーガリンは常温にしておくと、混ぜやすいです。バターでも。
効能
かぼちゃに多く含まれているベータカロテン（ビタミンA）は、抗酸化力の強く、視力維持にも大切な栄養素です。
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