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ブルーベリーヨーグルトケーキ

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オイルを使わないヘルシーなパウンドケーキ。甘さも控えめです。

材料

(20センチパウンド1個分 )薄力粉 200g/ ベーキングパウダー 小さじ1と1/2/ 卵 2個/ 砂糖 90g/ プレーンヨーグルト 150g/ ブルーベリー(冷凍でもOK)150g~お好みで / チーズ(ピザ用、プロセス、スライス、カマンベール等お好きなチーズで)

作り方


  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

  2. 型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを180度予熱する。

  3. 卵(できれば常温)と砂糖をボールに入れて、ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。 ヨーグルトを入れてさらに混ぜる。

  4. ふるった粉を半量入れ、さっくり混ぜる。

  5. ブルーベリー1/3量、残りの粉を入れて混ぜる。

  6. 型に、5の半量を入れ、ブルーベリーの1/3をのせる。残りの生地を入れる。

  7. 上に、残りのブルーベリーと適宜カットしたチーズを散らす。

  8. 180度で15分 160度に温度を下げて20分焼く。オーブンにより焼き時間を加減して下さい。

ポイント

甘いのがお好みの方は、砂糖を150gほどまで増やせます。
バニラアイスや生クリームを添えても。

効能

細胞が酸化して老化が進むのを抑えるアントシアニンを豊富に含む、ブルーベリーをたっぷり食べられます!

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